Houmos « express »

 1 verre de flocons de pois chiches, 1.5 verre d’eau, 1 c. à c de sel–  ½ verre d’huile d’olive
½ verre de lait de riz
½ c. à c. de cumin
1 gousse d’ail
2 c. à s. de jus de citron

Faites cuire les flocons de pois chiches dans l’eau salée pendant 5 à 7 minutes en couvrant dès que ça mijote.
Maintenez un feu très doux. Quand toute l’eau est absorbée, les flocons sont cuits.
Versez-les dans le bol blender du robot avec l’huile d’olive, le lait de riz, l’ail écrasé, le cumin et le jus de citron. Mixez bien, poivrez éventuellement et placez au frigo. Dégustez très frais.