gaspacho

4 gousse d’ail
2 c à spe de mie de pain rassise
1.5kg de tomates
relish:
150 g tomates cerises ou chair de tomates fermes
1 concombre
½ poivron vert ou jaune
½ poivron rouge
2 c àspe de vinaigre basalmique
3 c à spe d’une bonne huile d’olive
sel, poivre, basilic ciselé, cerfeuil( facultatif)

Trempez le pain dans un1/4 de l d’eau.
Pressez l’ail , l’ajoutez au pain, bien l’ incorporer .
Rapez moyen les tomates, jetez la peau. Ajoutez ce jus au pain.Salez un peu.
Faites le « relish » :
Epluchez et épépinez  les autres légumes, les couper en tout petits dés. Ciselez le basilic, ajoutez le vinaigre basalmicque, l’huile d’olive, le sel, le poivre.Réserver  au frais.
Servez très frais, d’une part la soupe de tomates et d’autre part le relish. Chacun se servira à son gré.