lasagne aux aubergines

Sauce béchamel :
30 cl de lait
30 g de beurre
30 g de farine
1 pincée de noix de muscade
4 gouttes de tabasco + sel

Faites une sauce béchamel légère en faisant fondre le beurre et en y incorporant la farine. Verser le lait et amenez à douce ébullition en remuant avec le fouet. Assaisonnez et laissez cuire à petit feu 15min.

Tomates concassées :
huile d’olive
1 gros oignons
1 gousse d’ail
400g de tomates
1 càc tamari + sel
1 pincée de sucre

Mondez, épépinez, concassez les tomates.
Faite revenir l’oignon émincé, ajoutez le concassé de tomates + le reste des ingrédients. (Si moins de temps, utilisez 600ml de passata)

Garniture :
huile d’olive
1 grosse aubergine
Parmesan

Pelez l’aubergine 1 lanière de peau sur 2. Détaillez des tranches de 3mn d’épaisseur, et dorez-les à la poêle avec l’huile d’olive, puis égouttez sur du papier absorbant.

Plaque à lasagne 

Mouillez le fond du plat. Disposez les 1ères plaques à lasagne, puis une couche de tranches d’aubergine, nappez de sauce. Renouvelez 3  fois. Terminer par une couche de sauce, saupoudrez de parmesan.
20 min th 6 ( 180°C). Miam !