Ingrédients
- 250g de farine de pois chiches
- 80 cl d’huile
- 30 cl d’eau tiède
- 1 petit chou fleur
- 400g de pomme de terre
- 250g de yaourt
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 piment vert
- 1 c à c de cumin
- 1 pincée de cannelle
- sel et poivre
Étapes
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Mélangez dans un saladier la farine de pois chiche et 2 c à c d’huile. Salez et poivrez.
- Versez dans le saladier, l’eau tiède petit à petit, et mélangez. Laissez reposer environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce. Hacher les feuilles de coriandre et couper finement le piment vert.
- Mélangez le tout au yaourt, épicez et assaisonnez. Puis réservez au frais.
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Épluchez et Coupez les pommes de terre en tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur. Puis lavez et détaillez le chou-fleur en fleurette.
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Enrobez les légumes avec la pâte à beignet.
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Plongez dans l’huile chaude pendant 4 minutes environ. Puis les déposez sur du papier absorbant pour éponger le surplus d’huile.
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Réservez les beignets au four à 75°C.
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Dégustez avec la sauce au yaourt servie à part.
Conseil
Vous pouvez aussi varier la recette en variant les légumes !