Recette de la semaine

Le pounti auvergnat ( flan de blette aux pruneaux)

Pour 6 personnes : 200g de poitrine fumée ( facultatif), 300g de vert de blettes, 1/2 botte de persil, 2 gros oignons, 100g de farine, 3 oeufs, 25 cl de lait, sel poivre, une quinzaine de pruneaux.

Préchauffez le four à 180°C.
Hachez finement les lardons, le vert des blettes, le persil et les oignons.
Dans un saladier, mélangez la farine et les oeufs. Ajouter peu à peu le lait. Incorporez les légumes émincés.
Versez cette préparation dans un moule à cake préalablement huilé et fariné. Avant de le mettre au four, introduisez les pruneaux en les répartissant de façon homogène.

45′ de cuisson environ.

C’est aussi simple qu’un clafoutis!